Gombás-spárgás tojásreggeli

Egyszerű, de mégis nagyszerű reggeli. A rövidke spárga szezont igyekszem kihasználni és minél több ételbe belecsempészni.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók személyenként

*3 nagyobb Chef Gomba Shiitake gomba

*3 szál zöld spárga

*2 nagyobb tojás

*2-3 ek olaj

*só

*őrölt bors

*rózsabors

 

A gombát és spárgát megtisztítjuk, előbbit vékony csíkokra vágjuk, utóbbi alsó részét letörjük, majd a spárgasípokat 3 cm-es darabokra vágjuk. Egy serpenyőben az olajat felforrósítjuk, a gombát és a spárgát megpirítjuk rajta. Ízesítjük sóval, borssal. Ráütjük a tojásokat, majd lefedve a tojás ízlés szerinti keménységéig hagyjuk sülni. Végül sóval és rózsaborssal megszórva, teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.