Tépett pulykacomb

Bár ritkán kerül nálunk asztalra eme szárnyas, de most egy nagyon szép pulyka combot kaptam A séf húsboltja és pecsenyése jóvoltából. Egyben sütöttem meg mindenféle fűszerekkel ízesítve. Omlós, szaftos finomság lett a végeredmény. Ha Inárcson jártok, érdemes benézni a boltba , hisz csodás portékával és kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók

*1 nagy pulyka rövid comb

*1 ek zsír

Páchoz:

*2 kk só

*1 kk őrölt bors

*1 kk őrölt köménymag

*1 tk fűszerpaprika

*1 tk fokhagymagranulátum

*1 tk méz

*1 dl olaj

 

A húst jól megmossuk és szárazra töröljük. Az olajban elkeverjük a fűszereket, a mézet és jól bedörzsöljük vele a combot. Pár órát, de még jobb, ha egy egész éjszakát hagyjuk pácolódni.

Egy zsírral kikent tepsibe fektetjük. Mellé öntünk kb. 1 dl vizet. 160 fokon, lefedve kb. 2 órát puhítjuk. Ha már a villa könnyedén belemegy a húsba a fóliát levesszük és egy kicsit hagyjuk pirulni, de ne hagyjuk nagyon kiszáradni. Majd egy villával a megsült húst széttépkedjük. Kínálhatjuk szendvicsek, tortilla lapok töltelékeként, de remek főzelékek feltéteként is.