Lecsó tükörtojással a sütőből

Télre raktam el lecsót, amikor eszembe jutott, hogy kipróbálom a sütőben, tojással készült változatot. A lecsót mindenféle formában szeretjük, ez is igazán jól sikerült.

Hozzávalók 2 személyre

*4 nagyobb paprika

*4 nagyobb paradicsom

*3 kisebb vöröshagyma

*4-5 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*2 nagyobb tojás

 

A paprikákat kicsumázzuk, vékonyra csíkozzuk, a paradicsomot meghámozzuk és nagyobb darabokra, a vöröshagymát vékony félkarikára vágjuk. 

A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsomot és paprikát. A fűszerekkel ízesítjük. Ha a paprika is megpuhult, a lecsót két kisebb hőálló tálba rakjuk, a közepükre készítünk 1-1 kis fészket, beleütjük a tojásokat, kevés sóval megszórjuk. 

180 fokra előmelegített sütőbe, felső rácsra toljuk, ahol lehetőség szerint grill funkción 6-8 perc alatt megsütjük. 

Melegen, azonnal kínáljuk.