Mákos ökörszem

Nálunk nem telik el ünnep kalács nélkül. A bejgli az, ami elmaradhatatlan, de idén egy könnyű, mutatós, kellemesen puha tésztás, illatos finomság is a karácsonyi asztal része, mégpedig egy citromos, mákos töltelékkel ízesített korongocska, amit ökörszemnek hívunk. A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is. 

 

Ezzel a mákos édességgel kívánok minden kedves olvasónak békés, boldog, finomságokban gazdag ünnepet!

Hozzávalók kb. 15 db-hoz

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1,5 dkg friss élesztő

*1 dl tej

*5 dkg vaj

*1 nagyobb tojás sárgája

*2 ek cukor

Töltelékhez:

*10 dkg mák

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*Kb. 7 ek tej

Lekenéshez:

*1 tojás

Átgőzöléshez:

*3-4 ek tej

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt, a cukrot, a vajat és a tojást. Alaposan kidagasztjuk. Lefedve a duplájára kelesztjük. 

Lisztezett felületen hüvelykujjnyi vékonyra nyújtjuk. Egy 6,5 cm-es pohárral kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsibe rakjuk, közöttük helyet hagyva. Egy kis pálinkás pohár talpával (3 cm) a korongok közepét lenyomjuk. Letakarva 20 percet kelesztjük. 

A töltelékhez a mákot ledaráljuk, ízesítjük a cukrokkal, a citrom héjával, majd összedolgozzuk a tejjel. 

A korongokat lekenjük egy felvert tojással, a közepükbe halmozunk egy kevés tölteléket. 

180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. 

Még melegen lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.