Káposztás kalács

Azt már korábban is említettem, hogy nagy káposzta rajongók vagyunk. Így nem is volt kérdés, hogy a káposztás batyu után következik majd egy pirított káposztával töltött kalács is. Puha, finom, és igazán gyorsan elfogyott.  :-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Hozzávalók

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 tk só

*1 dl tej

*2 dkg friss élesztő

*1 kk cukor

*1 tojás sárgája

*5 dkg vaj

Töltelékhez:

*30 dkg reszelt káposzta

*4-5 ek olaj

*1 tk őrölt fekete bors

*1 kk só

*1 késhegynyi őrölt köménymag

Lekenéshez:

*1 felvert tojás

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral, majd hozzáadjuk a sóval elvegyített liszthez a tojás sárgájával és a vajjal együtt. 

Alaposan kidagasztjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük. 

A felforrósított olajon megpirítjuk a káposztát, ízesítjük a sóval, borssal, köménymaggal és kihűtjük. 

A megkelt tésztát téglalap alakúra, és fél centiméter vékonyra elnyújtjuk. Egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket. A szélesebb oldaláról feltekerjük, a két végét benyomkodjuk. 

Sütőpapíros tepsibe fektetjük, letakarva addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik. 

Lekenjük felvert tojással. 

180 fokos sütőben alul-felülsütés módban 30 perc alatt megsütjük. Azonnal lekenjük tejjel, és letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni. Hidegen szeleteljük.