Egyszerű sárgarépás keksz

Amikor kiürül a kekszes doboz, akkor cselekedni kell és sütni valami finomat. Mondjuk egy kis sárgarépás kekszet. Ez egy kellemesen puha változat, amit jobban kedvel a család, mint a keményebb társát. Azt hiszem az a doboz nem volt sokáig megpakolva, mert gyorsan elfogyott a keksz. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz

*25 dkg liszt

*1 csomag sütőpor (12g)

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 csipet só

*1 tk őrölt fahéj

*2 tojás

*15 dkg barna cukor

*10 dkg vaj

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1 nagyobb sárgarépa

A tojást a cukorral, vaníliával, vajjal kihabosítjuk, hozzáadjuk a meghámozott, finomra reszelt répát, a sóval, sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal elvegyített lisztet. 

Összekeverjük, és zacskóba csomagolva 1 órát a hűtőben pihentetjük. 

Lisztezett kézzel nagyobb diónyi golyókat sodrunk, sütőpapíros tepsire rakjuk egymástól távolabb. 

160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. 

A lemezen hagyjuk teljesen kihűlni.