Szilvalekváros derelye

Amikor az ember lánya már napok óta szilvalekváros derelyével álmodik, akkor nincs mit tenni, ideje elővenni a déditől kapott lekvárt, és begyúrni azt a tésztát. 

Egyszerű, de érdemes egy kis időt rászánni, mert nem egy pikk-pakk fogás. De megéri, mert házi, és mert igazán finom.

Hozzávalók kb. 20 apró derelyéhez:

Tésztához:

*20 dkg liszt

*2 nagy tojás

*1 csipet só

*1-2 ek víz, ha szükséges

Továbbá:

*Kb. 20 kk szilvalekvár

*1 csésze zsemlemorzsa (2,5 dl)

*4 ek olaj

*2-3 ek cukor

A lisztet a sóval, tojással összedolgozzuk. Ha nagyon keménynek érezzük, akkor kevés vízzel lazíthatunk rajta. Addig pihentetjük, míg egy fazékban bő vizet forralunk. Enyhén lisztezett felületen vékonyra, kb. 2 mm-re elnyújtjuk. (Használhatunk gépet is.) 

A tésztára 6 cm-ként egy kevés szilvalekvárt halmozunk. A tölteléknél körbe a tésztát kis vizes ecsettel lekenjük, így biztosítjuk, hogy ne nyíljon ki a derelye. A lekváros részre hajtjuk a tészta másik felét, ezzel fedjük be. A töltelék mellett a széleket lenyomkodjuk, majd egy pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. 

Ha fő a víz, akkor teszünk bele egy csipet sót, egy evőkanál olajat, majd pár perc alatt kifőzzük. 

Közben egy serpenyőben az olajat a zsemlemorzsával megpirítjuk, ha kész megszórjuk egy kevés cukorral. 

A kifőtt derelyét lecsepegtetjük, a morzsába forgatjuk.