Paradicsomos spagettimuffin

Húsmentes fogás, mert néha az is kell. Igazán egyszerű, de mégis tartalmas tésztás fogás. Friss salátával könnyű hét-kezdő étel. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*20 dkg szezám spagetti

*1 kisebb vöröshagyma

*1 gerezd fokhagyma

*2 ek olaj

*3 dl sűrű paradicsomlé

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kk morzsolt oregánó

*1 kk morzsolt bazsalikom

*2 nagyobb tojás

*25 dkg trappista sajt

a tálaláshoz:

*friss saláta

A tésztát bő vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Az apróra kockázott vöröshagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, belezúzzuk a fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomlevet, ízesítjük a fűszerekkel, összeforraljuk. 

Beleforgatjuk a tésztát, belereszeljük a sajtot (kb. 5 dkg-ot félreteszünk a tetejére), majd a tojásokat. 

Olajjal kikent muffin sütő mélyedéseibe kanalazzuk, kicsit lenyomkodjuk. A maradék sajtot a muffinok tetejére szórjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütéssel kb. 35 perc alatt megsütjük. Még melegen egy kanállal kiemeljük a formából. 

Friss salátával kínáljuk.