Almáspite-ravioli

Ismét egy kis desszert került az asztalra, mégpedig házi készítésű tészta felhasználásával, amibe most sincs tojás. Nem mondom, hogy pillanatok alatt elkészíthető, de én imádom a pepecselős finomságokat. A gyümölcsös töltelék, az illatos fahéjas fűszerkeverék az almáspitét juttatja az eszünkbe. Mivel az alma nincs kicsavarva, ezért a ravioli nem száraz, de ha igazán szeretnénk fokozni az élvezeteket, akkor egy gombóc vanília fagyi társaságában fogyasztjuk el. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is. 

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 18 raviolihoz

Tésztához:

*20 dkg durum búzaliszt

*1 dl víz

Töltelékhez:

*3 nagyobb alma

*1 púpozott tk almáspite fűszerkeverék

*1-2 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

Forgatáshoz:

*13 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*3 ek olaj

A lisztet a vízzel alaposan összedolgozzuk, zacskóba csomagolva pihentetjük. 

A forgatáshoz a morzsát az olajon megpirítjuk, és kihűtjük. Az almát meghámozzuk, a reszelő nagy lyukán lereszeljük, kicsavarás nélkül ízesítjük a fűszerkeverékkel, cukrokkal. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen 1 mm vékony téglalapra nyújtjuk, az egyik felére teáskanálnyi tölteléket halmozunk, körülötte lekenjük vízzel. Ráhajtjuk a tészta másik felét, kicsit lenyomkodjuk. 

Kiszaggatjuk, gyöngyöző, bő vízben kifőzzük. 

Szűrőkanálban lecsepegtetjük, a morzsában megforgatjuk, porcukorral megszórjuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is megtaláltok.