Hólabda

Hólabda. Ez az a sütemény, amit Anyukámmal sokat készítettünk közösen, amikor még lány voltam és készültünk az ünnepekre. Most végre magam is megsütöttem. Nem mondom, hogy egy gyors süti, de mindenképpen megéri a ráfordított idő és a munka. Nekem ebből az adagból 27 db süti lett.

Hozzávalók:

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 tasak sütőpor (12g)

*2 púpos ek cukrozatlan kakaópor

*1 nagy csipet só
*20 dkg cukor

*8 közepes tojás

*1 dl víz

Krémhez:

*10 dkg liszt

*5 dl tej

*20 dkg vaj

*15 dkg porcukor

Bevonáshoz:

*15 dkg kókuszreszelék

*18 dkg étcsokoládé

*2 ek olaj

A tojásokat elválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, majd a cukrot hozzáadva tovább verjük, ugyanígy a tojások sárgájával még további pár percig. Belekanalazzuk a vizet, majd a kakaóporral, sütőporral, sóval elkevert liszttel simára keverjük, ezt már csak fakanállal.

Sütőpapírral bélelt nagyméretű (30*38 cm) tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 180 fokon alul-felülsütéssel tűpróbáig sütjük, közben nem nyitogatjuk a sütő ajtaját. 

Ez nekem 20 perc volt. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Addig a krémhez a lisztet csomómentesre keverjük a tejjel, majd sűrűre főzzük, kihűtjük. A porcukrot a vajjal habosra keverjük, majd összeforgatjuk a hideg lisztes masszával.

A piskótát fejre fordítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt. Az alsó felén szebben szaggatható és egyenletesebb is. Egy közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Én 5,5 cm-eset használtam. Minden darabot kettévágunk, majd egy adag krémmel összeragasztunk, körbekenjük és megforgatjuk kókuszreszelékben.

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és lekenjük a sütik tetejét.

 A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.