Könnyű karalábéleves sajtos grízgaluskával

Nem is lehetne a hetet jobban kezdeni, mint egy könnyű kis levessel, amibe a friss, zsenge karalábén kívül még egy kis puha, sajtos grízgaluska is került. Roppant egyszerű, érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók 4 személyre:

Galuskához:

*8 dkg reszelt sajt

*1 nagyobb tojás

*1 púpozott ek tejföl

*1 nagy csipet só

*5 csapott ek búzadara

Leveshez:

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*2 közepes karalábé

*2 kisebb szál sárgarépa

*15 dkg zöldborsó

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1,5 liter húsleves alaplé/esetleg víz

Tálaláshoz:

*friss petrezselyemlevél

Először a galuskához az apróra reszelt sajtot elkeverjük a tojással, búzadarával, sóval, tejföllel és félretesszük. 

Az felkockázott hagymát megfonnyasztjuk a forró olajon, majd átforgatjuk rajta a kockára vágott karalábét, a felkarikázott répát és a zöldborsót. Az alap lével felengedve, a fűszerekkel ízesítve a zöldségek puhulásáig főzzük. 

A galuskát egy kiskanál segítségével a lassan gyöngyöző levesbe szaggatjuk és pár perc alatt készre főzzük. 

Melegen, aprított petrezselyemlevéllel megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.