Sajttal töltött cukkinikarikák rántva

Még mindig nagyon sok cukkini és tök terem a kertben. Az a jó, hogy eléggé változatosan lehet elkészíteni. Most például sajttal töltöttem meg. Picit tartottam tőle, de egyáltalán nem folyt ki.

Melegen még nyúlós a sajt, de hidegen is finom, húsmentes fogás.

Hozzávalók 4 főre:

*1 hosszabb, zsenge cukkini

*1 csapott kávéskanál só

Töltelékhez:

*30 dkg trappista sajt

*1 nagyobb tojás

*1 púpos ek liszt

Panírozáshoz:

*15 dkg liszt

*3 kisebb tojás

*15 dkg zsemlemorzsa

Sütéshez:

*olaj bőven

A megtisztított cukkinit másfél cm vékony karikára vágjuk és a közepüket egy kisebb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Meghintjük sóval és félretesszük.

A töltelékhez a sajtot finomra reszeljük, majd összedolgozzuk a tojással és a liszttel.

A cukkinin keletkezett levet leöntjük, majd a lyukakat alaposan megtöltjük a sajttal.

Először lisztbe forgatjuk, majd a kissé felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába.

Bő, forró olajban közepestől mérsékeltebb lángon mindkét oldalukat megsütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.