Húsos cukkinikarikák rántva

Minden szezonban sok cukkinit fogyasztunk, hisz a kert bőségesen ellát bennünket ezzel a finom zöldséggel. Általában rántott formában készül az első adag. Most gondoltam egyet, és egy kevés húst is töltöttem bele, mégpedig csirkét, ami a legjobban kedvelt nálunk. Persze ez helyettesíthető pulykával, vagy akár sertéssel is. Fokhagymás mártogatós készült hozzá, de akár hagyományos körettel, krumplipürével vagy sült krumplival is kínálhatjuk.

Hozzávalók 4 főre:

*2 közepes cukkini

*1 kk só

Töltelékhez:

*25 dkg darált csirkemellfilé

*1 csapott kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

Panírozáshoz:

*10 dkg liszt

*3 kisebb tojás

*15 dkg zsemlemorzsa

Sütéshez:

*2-3 dl olaj

A meghámozott cukkinikat kb. 1,5 cm vékony karikára vágjuk, és egy kisebb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk a közepüket. Meghintjük sóval és félretesszük.

A töltelékhez a darált húst ízesítjük a sóval, borssal, zúzott fokhagymával és jól összedolgozzuk.

A cukkiniról leöntjük a keletkezett levet, majd minden karika közepébe nyomkodunk egy kis tölteléket. 

Majd óvatosan megforgatjuk lisztben, majd a kissé felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. Serpenyőben felforrósított olajban, közepesnél mérsékeltebb lángon mindkét oldalukat pirosra sütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Melegen és hidegen is finom fogás.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.