Rántott tojás

Van a családban, aki nem szereti a lágy tojást és van, aki mindennap szívesen ezt enné. Nos, előbbiek rántott csirkét kaptak, utóbbiak pedig a húson túl valami különlegeset. Ezt már olyan rég készültem kipróbálni. Kicsit izgultam is, de nagyon meg voltam elégedve a végeredménnyel. A köret a család kívánságára hagymás, petrezselymes krumpli lett. A tojás lágysága attól függ, hogy az olajban mennyi ideig sütjük. Ha hígra szeretnénk, akkor érdemes egész rövid ideig és világosra sütni. Arra figyeljünk, hogy egész friss legyen a tojás. 

Most azt a mennyiséget írom le, ami négy személyre szól.

Hozzávalók 4 főre:

*8 nagyobb, házi tojás

*2 liter víz

*2 ek ételecet, 20 %-os (10%-ból a duplája)

*1 csésze liszt (2dl)

*2 nagyobb tojás

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csésze zsemlemorzsa (2dl)

*3-4 dl olaj

Egy kisebb fazékban vizet forralunk, amibe teszünk két evőkanál ecetet. Ha már látunk apró buborékokat, akkor egy kis tálkába beleütjük egyesével a tojásokat és óvatosan a vízbe engedjük. Érdemes egyszerre csak 2 darabot beletenni. 5 percig mérsékelt lángon főzzük. A fazék alján maradnak, de a fehérje rész egy kicsit megszilárdul.

Utána egy szűrőkanál segítségével óvatosan kiemeljük a vízből, lecsepegtetjük és hagyjuk hűlni.

Közben három tányért készítünk.

Az elsőbe szórjuk a lisztet, a másikba a tojásokat egy villával kicsit felverjük és ízesítjük sóval, borssal, majd a harmadikba öntjük a zsemlemorzsát.

A tojásokat óvatosan először a lisztbe, majd a tojásba, végül a morzsában forgatjuk meg.

Egy magasabb falú, kisebb tálba olajat forrósítunk. Az a jó, ha kicsit magasabban van az olaj.

Majd beleengedjük a tojásokat és közepestől egy kicsit mérsékelt lángon világosra sütjük őket.

Konyhai papírtörlőre szedjük, majd azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.