Egyszerű gyökérkenyér

Amikor vendégek érkeznek és a tiszteletükre pár szendvics is készül, akkor igazán jó szolgálatot tesz ez az egyszerű kenyér. Nincs vele túl sok munka, csak összekeverjük, várunk, megformázzuk, megsütjük és megesszük. A legnagyobb nehézsége hogy kivárjuk, míg meghűl.

Szerintem frissen a legfinomabb, amikor még jó ropogós a héja és puha a belseje. Tegnap elkészült egy próba adag, aminek nagy része el is fogyott a kóstolgatás során, most pedig már a tepsiben pihen a következő páros.

Hozzávalók 2 kenyérhez:

*50 dkg liszt (BL55)

*1,5 tk só

*3,5 dkg friss élesztő

*4 dl víz

*2 ek olaj

A lisztet egy tálba szórjuk és elvegyítjük benne a sót. Az élesztőt a vízbe morzsoljuk, kicsit, elkavarjuk, majd a liszthez adjuk és belemérjük az olajat is.

Egy fakanállal addig keverjük, míg a liszt mindenhol átnedvesedik.

Lefedve hagyjuk a konyhapulton kb. 10 órát állni. (Én kora reggel bekevertem és délután sütöttem.)

A tészta szépen életre kel, megemelkedik, szinte folyóssá válik és tele lesz buborékokkal.

Erősen lisztezett felületre borítjuk, ahol lisztes kézzel téglalap alakúra ellapogatjuk. Két részre vágjuk, majd a szélesebb oldaláról kezdve feltekerjük.

Itt párszor meg is lehet csavarni a tésztát, de ezt én most kihagytam.

Sütőpapíros tepsibe fektetjük és meghintjük liszttel.

Lefedve hagyjuk még kb. 35-40 percet kelni. Ez függ attól, hogy mennyire van meleg a helységben.

A sütőt előmelegítjük, és egy tálkába vizet teszünk az aljába a gőzképződéshez.

200 fokon hőlégkeveréssel kb. 40 percet sütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.