Egyszerű tepertős pogácsa

Amikor a családban van, aki diétázik és meg szeretne szabadulni pár felesleges kilótól, akkor nehéz szívvel, de bizonyos ételek ritkábban vagy egyáltalán nem készülnek. Ilyen a pogácsa is. De ahogy kallódott egy kevés tepertő egy kis zacskóban, úgy már napok óta ott motoszkált a fejemben a tepertős pogácsa gondolata.                                                     Na, akkor legalább csak egy fél adagot készítek. 

Bár van jól bevált receptem, amiben a tésztát a hajtogatáskor kenegetem meg tepertőkrémmel, most mégis beledagasztottam a tésztába. Mivel a tepertő nem volt nagyon húsos, ezért az apró darabkák a pogácsán sem nagyon látszanak. Valóban nem lett jelentős mennyiség, mert csak egy egész nagy tepsit töltött meg. De nagyon finom lett, omlós és jó borsos.

Hozzávalók 1 nagy tepsi pogácsához:

*30 dkg liszt

*1 tk só

*0,5 kk őrölt bors

*6 dkg zsír

*10 dkg darált tepertő

*1 dl tej

*1 kk cukor

*2 dkg friss élesztő

*2 tojás sárgája

*1 egész tojás lekenni

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és megszórjuk a cukorral. Hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük benne a sót és a borsot. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a zsírt, a darált tepertőt és elkezdjük összedolgozni, majd beleöntjük az élesztős tejet.

Ez a tészta nem az a kimondott sima felületű kelt tészta, nem is lehet úgy kidagasztani.

Enyhén lisztezett felületen azért jól kidolgozzuk.

Lefedve, meleg helyen legalább egy órát kelesztjük. Azt nem mondom, hogy a duplájára, mert nekem nem nőtt akkorára.

Majd enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra elnyújtjuk. Meghintjük egy csipet borssal.

A pogácsáknál szokásos módon háromszor hajtogatjuk 20 perces szünetek közbeiktatásával.

Tehát a tésztát képzeletben három sávra osztjuk, a felsőt hajtjuk középre, majd az alsót rá.

A jobb oldalt középre, majd a balt rá.

Az utolsó pihentetés után kb. hüvelykujj vastagságúra elnyújtjuk.

Egy éles késsel berácsozzuk.

Egy kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk egy kevés helyet hagyva a pogácsák között.

Letakarva hagyjuk kelni kb. 30 percet, míg a sütő bemelegszik.

A pogácsák tetejét egy egész, kissé felvert tojással lekenjük.

180 fokon hőlégkeveréssel kb. 25 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.