Zöldségleves hamis májgaluskával

Májgombóclevest szoktam készíteni, de ezt a hamis változatot most próbáltam ki először. Párom Anyukája főzte, mikor legutóbb meglátogattuk. Annyi különbséggel, hogy több liszt került bele és egy kevés sütőpor, hogy lazább legyen a májas. Én igazából inkább olyan galuskaszerűre alakítottam sütőpor nélkül. Finom és roppant egyszerű. Azt hiszem bekerült a családi gyűjteménybe.

Hozzávalók 4 főre:

*3 nagy szál sárgarépa

*2 kisebb szál petrezselyem

*1 kisebb, zsenge karalábé

*3 nagy szem krumpli

*1 kis fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*1 csapott ek liszt

*1 púpos tk őrölt pirospaprika

*1 csapott kk só

*1 késhegynyi őrölt bors

*1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*1,7 liter víz

Galuskához:

*1 kis doboz májkrém

*1 nagyobb tojás

*2 csipet só

*1 csipet bors

*1 jó púpos ek liszt

*1 kis csokor friss petrezselyem levél

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk.  A karalábét, a krumplit és a vöröshagymát apró kockára vágjuk. A sárgarépát és a petrezselymet felkarikázzuk.

A vöröshagymát kevés olajon egy közepes fazékban üvegesre pároljuk, majd a tűzről lehúzva hozzáadjuk a répát, a karalábét, a zöldséget.

Megszórjuk liszttel, őrölt pirospaprikával és jól átforgatjuk.

Felengedjük vízzel és ízesítjük a fűszerekkel.

A galuskához a májkrémet a tojással simára keverjük, majd meghintjük egy kevés sóval, borssal, egy jó evőkanál liszttel és beleszórjuk az apróra vágott friss petrezselyem levelet.

Nokedli sűrűségű tésztává keverjük.

Ha a zöldségek már majdnem puhák, a leveshez adjuk a krumplit.

Ha utóbbival is felfőtt, akkor beleszaggatjuk a galuskát.

Ha már a krumpli és a galuska is puha, elzárjuk.

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.