Sajtos-mexikói fasírttekercs

Nincs ünnep vagy családi összejövetel fasírttekercs nélkül. A tölteléket igyekszem váltogatni, hogy ne váljon unalmassá. Most mexikói zöldség került bele és némi sajt, ami segít a zöldséget picit a húsba rögzíteni.

Egyáltalán nem nehéz, előre megsüthető fogás, amit akár hidegtálon is kínálhatunk, vagy hétköznap egy finom főzelék feltétjeként is megállja a helyét.

Hozzávalók 2 rúdhoz:

*1 kg darált sertéshús

*2 nagyobb nyers tojás

*1 púpos kk só

*1 púpos tk házi fokhagymakrém (esetleg 2-3 gerezd fokhagyma)

*0,5 kk őrölt bors

*15 púpos ek zsemlemorzsa

*1 kisebb tojás felverve a rudakat lekenni

Töltelékhez:

*6-7 ek mexikói zöldségkeverék (zöldborsó, kukorica és paprika)

*10 dkg trappista sajt

A húst egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a zsemlemorzsát és ízesítjük a fűszerekkel.

Alaposan összedolgozzuk.

Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük.

A konzerv zöldséget átöblítjük és hagyjuk lecsepegni, a sajtot lereszeljük.

(Ha mirelit zöldséget használunk, azt sós vízben érdemes roppanósra főzni és lecsepegtetni.)

A masszát két egyenlő részre osztjuk. 

Az egyiket sütőpapíron négyszögletes alakúra, kb. ujjnyi vastagra elnyújtjuk a tepsi hosszához igazítva.

A sajt negyed részét rászórjuk, majd a zöldségek felét is. Meghintjük ismét a sajt negyedével. A tenyerünkkel kicsit megnyomkodjuk a tölteléket.

A sütőpapír segítségével a hosszabbik oldalról kezdve feltekerjük, kicsit megnyomkodva, hogy ne maradjon benne levegő.

A tekercs két végét kicsit az ujjunkkal benyomkodjuk, hogy a töltelék ne jöjjön ki.

Óvatosan a sütőpapíros tepsibe fektetjük.

A másik adag hússal is megismételjük a fenti műveletet.

A rudak tetejét lekenjük egy kissé felvert tojással.

Lefedjük alufóliával.

Előmelegített sütőben 200 fokon hőlégkeveréssel 60 percet sütjük, majd az alufóliát levéve további 20 percet pirítjuk. Ezalatt párszor meglocsolgatjuk a tetejét a kisült szafttal, hogy a rudak teteje ne száradjon ki nagyon.

A sütőből kivéve kiemeljük a léből, hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy éles késsel vékonyra szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok.