Bögrés vajas pogácsa

Amikor megláttam a Receptneked.hu oldalán ezeket a pogácsákat, tudtam, hogy ki kell próbálnom. A család nagyon kedveli a pogácsákat, szeretek új fajtákat kipróbálni amellett, hogy van pár jól bevált recept a gyűjteményemben. Csak egész leheletnyit változtattam, mert a tészta nekem kicsit kemény lett, ezért adtam még hozzá 3 evőkanál tejet, amitől már könnyen kezelhetővé vált. (Ez persze függ a tojások méretétől, a liszt minőségétől.) Mivel apró finomságokat szaggattam, ezért két nagy tepsi pogácsánk lett, ami nagyon finom, puha és omlós. Legközelebb szórok egy kevés sajtot is a tetejére :-)

Hozzávalók 2 nagy tepsi pogácsához:

*4 bögre liszt (bögre=2,5 dl)

*1 csapott ek só

*15 dkg tejföl

*5 dkg friss élesztő

*1 csipet cukor

*25 dkg vaj

*3 nagyobb tojás sárgája

*3 ek tej, ha szükséges

*1 kisebb tojás lekenni

A tejfölt egy kis tálkába mérjük, majd picit megmelegítjük. Ne legyen forró, épp csak langyos. Belemorzsoljuk az élesztőt, meghintjük egy csipet cukorral, majd jól elkeverjük.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót és belemorzsoljuk a vajat.

Hozzáadjuk a három tojás sárgáját, az élesztős tejfölt és alaposan összedolgozzuk.

(Nekem a tészta elég kemény volt, ezért adtam hozzá 3 evőkanál tejet, így már egész könnyen lehetett dagasztani.)

A tésztát lefedve hűtőbe rakjuk pár órára, de még jobb, ha egy egész éjszakát pihen.

Két nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tésztát átgyúrjuk, majd enyhén lisztezett felületen ujjnyi vékonyra elnyújtjuk.

Egy éles késsel berácsozzuk, majd egy kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Az előkészített tepsikbe rakjuk.

Addig hagyjuk meleg helyen kelni, míg a sütő bemelegszik.

Lekenjük egy villával felvert tojással.

180 fokon hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.