Meggyes-tejcsokis muffin

Ebben a szomorkás, esős időben szükség van egy kis édességre, hogy jobb legyen a kedvünk. Találtam egy kis üveg meggybefőttet a polcon, így egy hamar elkészíthető muffint sütöttem némi tejcsokival házasítva. Picit több lett a tészta, ezért a szokásos 12 db helyett végül 14 db muffin sült.

Hozzávalók 14 db muffinhoz:

*250g liszt

*1 tasak sütőpor (12g)

*2 közepes tojás

*150g cukor

*1 tasak vaníliás cukor (10g)

*150g margarin

*250g görög joghurt (épp kekszes)

*50g tejcsokoládé

*1 kis üveg meggybefőtt (friss gyümölcsből kb. 25 dkg)

A sütőt előmelegítjük. A muffin sütő mélyedéseit kibéleljük papírral.

A meggyet kimagvaljuk és hagyjuk lecsepegni. A csokoládét egész apró darabokra vágjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sütőport.

Egy másik tálban a tojásokat elkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, tojásokkal, joghurttal és a megolvasztott, de nem forró margarinnal.

Beleszórjuk a darabolt csokit, a meggydarabokat, majd a sütőporos lisztet.

Csomómentes, sűrű masszává keverjük.

A tésztát egyenletesen elosztjuk a sütő mélyedéseiben. (Erre egy fagylaltos kanál a legegyszerűbb.)

170 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A formában hagyjuk kb. 10 percet pihenni.

Porcukorral meghintve kínáljuk.