Parmezános pankóban sült cukkinirudacskák

Egy újabb cukkinis étel. Nagyon egyszerű, a parmezántól izgalmas ízű, a pankótól pedig kívül ropogós, belül pedig puha. Mivel tepsiben sült, ezért egész kevés olaj felhasználásával készült.

Aki esetleg nem tudja, hogy mi is az a pankó és hogy miként készítettem házilag, az itt olvashat róla bővebben.

Kínálhatjuk egy kis fokhagymás mártogatós kíséretében, de akár egy könnyű, színes saláta is illik hozzá.

Hozzávalók 4 főre:

*2 közepes, zsenge cukkini

*1 tk só

*10 dkg liszt

*3 kisebb tojás

*10 dkg pankó morzsa

*5 dkg reszelt parmezán sajt

*4 ek olaj

A megtisztított cukkinit kb. 1 cm vastag és 7 cm hosszú rudakra vágjuk. Ha nem zavar, a zsenge héját rajta hagyhatjuk.

Egy tálcára sorakoztatva meghintjük sóval.

Amíg a cukkini levet ereszt, előkészítünk 3 tányérkát. Az elsőbe szórjuk a lisztet, a másodikban a tojásokat kicsit felverjük, a harmadikban a pankó morzsát elkeverjük a reszelt parmezánnal.

Egy nagyméretű tepsit kibélelünk sütőpapírral és 2 evőkanálnyi olajjal kikenjük.

A cukkiniról leitatjuk a levet, majd a fenti sorrendben bepanírozzuk.

Az előkészített tepsibe fektetjük.

Lekenjük vékonyan olajjal.

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük.