Paradicsomos-mozzarellás cukkinifalatok

Tudom, tudom, már megint cukkini, de most köretként készítettem egy kis grillezett csirkemell mellé. Egyszerű, könnyű, akár még a diétába is beilleszthető. Érdemes kisebb zöldségeket választani, amiben még vagy nincs, vagy egész gyenge magok vannak.

Hozzávalók 4 főre:

*2 kisebb, zsenge cukkini

*2 közepes paradicsom

*1 tasak mozzarella (10 dkg)

*1 kk só

*2-3 tekerés frissen őrölt bors

*1 kk morzsolt bazsalikom

*1 kk morzsolt oregánó

*3 gerezd fokhagyma

*2-3 ek étolaj

A megmosott cukkini rudakat kb. 5-6 mm vastag szeletekre vágjuk, meghintjük sóval.

Hagyjuk állni. Addig a megtisztított paradicsomokat először félbe vágjuk, majd a feleket felszeleteljük.

A mozzarellát egész apróra kockázzuk.

Egy nagyméretű tepsit (30*38 cm) kibélelünk sütőpapírral és lekenjük 2-3 ek olajjal.

A cukkiniról leöntjük a levet, majd az előkészített tepsibe fektetjük.

Meghintjük egy kevéske morzsolt bazsalikommal, és darálunk rá 2-3 tekerésnyi fekete borsot.

Minden cukkini karikára fektetünk egy fél cikk paradicsomot.

Az apróra vágott mozzarellát egyenletesen elosztjuk a kis paradicsomos falatokon.

Legvégül meghintjük még morzsolt oregánóval.

A megtisztított fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk és a cukkini karikák közé szórjuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 18 perc alatt megsütjük.

Melegen, azonnal kínáljuk.