Vaníliás rózsacsokor kalács

Már pár hónapja elmentettem egy képet egy keleti oldalról, ahol ennek a kalácsnak a formázását mutatták be. Sajnos a forrás linkjét elfelejtettem rögzíteni :-( Jó sokáig halogattam az elkészítését, nagyon időigényesnek tartottam. Aztán ma kicsit lehűlt az idő, az éjjel esett is és úgy döntöttem ma lesz ennek a kalácsnak a napja, hisz már olyan rég dagasztottam édeset. Nem is volt olyan nehéz, mint gondoltam. Az első rózsa után már könnyen ment a többi. A maradék tésztát nem akartam kidobni, így ezt a sodort szegőt találtam ki hozzá.
Ez egy töltetlen, vaníliás kalács, ami remek uzsonnára való egy csésze hideg tej vagy kakaó társaságában, de házi sárgabaracklekvárba mártogatva is isteni.

Hozzávalók:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2,5 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 kisebb tojás

*1 csapott ek méz

*2 ek margarin olvasztva

Továbbá:

*1 kisebb tojás a lekenéshez

*1 ek tej a lekenéshez sütés után

*1 púpos ek porcukor

*1 tasak vaníliás cukor

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és 1 evőkanál cukorral megszórva hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót és betakarjuk egy kis liszttel.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a mézet, az olvasztott margarint és alaposan kidagasztjuk.

Letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Egy kerek formát (26*3,5 cm) vagy csatos tortaformát kikenünk kevés margarinnal és megszórjuk liszttel.

A porcukrot átszitáljuk és elkeverjük a vaníliacukorral.

A megkelt tésztát maximum 3 mm vastagra elnyújtjuk.

Egy 6,5 cm-es pogácsa szaggatóval 3 korongot metszünk ki, majd a három korongot egymásra helyezzük úgy, hogy a korongok egy kis része fedje egymást.

Az alsó tésztától kezdve feltekerjük, közben középen kicsit össze felé nyomjuk a tésztát.

Egy lisztbe mártott éles késsel a tekercs közepét átvágjuk. 

Kapunk két rózsát, amiknek az alját kicsit összenyomjuk, majd az előkészített formába helyezzük. Addig folytatjuk a szaggatást, formázást, míg a forma közel tele nem lesz. 

A rózsák között érdemes pici helyet hagyni, mert még kelnek. A szaggatás alatt ha kel a kinyújtott tészta, érdemes kicsit nyújtani rajta, hogy ne legyen a végére túl vastag.

A hulladék tésztát összegyúrjuk, egy egész hosszú, kisujjnyi vastag rúddá sodorjuk, majd a két végét egymáson összetekerünk és a forma szélét kibéleljük vele.

A sütőt előmelegítjük. A tésztát lekenjük egy egész felvert tojással.

170 fokon kb. 23 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Amint kivettük a sütőből, lekenjük tejjel, megszórjuk a vaníliás porcukorral.

Egy konyharuhával letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni.