Fűszeres rántott sertésmáj

Csirkemáj gyakrabban kerül az asztalra, mint sertés. Azt hiszem néha kell egy kis változatosság. Most rántva, de fűszeres panírba forgatva készítettem. 

Hozzávalók 4 főre:

*1 kg sertésmáj

*4-5 gerezd fokhagyma

*2,5 dl tej

*10 dkg liszt

*2 nagyobb tojás

*10 dkg zsemlemorzsa

*1 kk morzsolt majoránna

*1 kk morzsolt petrezselyemlevél

*5 dl olaj a sütéshez

*1 nagy csipet só

A sertésmájat alaposan átmossuk, a hártyás részeket eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.

A megtisztított fokhagymát összezúzzuk, és kicsit bedörzsöljük vele a májat.

Egy tálkába rakjuk, felöntjük annyi tejjel, hogy ellepje.

A hűtőben hagyjuk pár órát pácolódni.

Olajat forrósítunk. Három tálkát készítünk, az elsőbe a lisztet szórjuk, a másodikba a tojásokat egy villával felverjük, a harmadikban a zsemlemorzsába szórjuk a majoránnát és a petrezselyemlevelet.

Először a lisztben forgatjuk meg a májakat, majd a tojásban, végül a fűszeres morzsában.

A forró olajban közepes lángon pár perc alatt szép pirosra sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Amint kivettük az olajból, megszórjuk sóval.