Tárkonyos húsgombócleves

A vasárnapi ebéd nyitánya volt ez a finom, zöldségekkel gazdag gombócleves. Imádom a tárkony ízét, a családnak is ízlett. Én nem szeretem citromosan, ezért csak a leves mellé kínáltam pár szeletkét a gyümölcsből, ki-ki ízlése szerint savanyíthatta.

Hozzávalók 6 főre:

• 25 dkg zöldbab
• 20 dkg zöldborsó
• 15 dkg gomba
• 2 nagyobb szál sárgarépa
• 3 közepes krumpli
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 ek étolaj
• 1 púpos kk só
• 1 nagy csipet bors
• 1 tk morzsolt tárkony
• 1 púpos ek liszt
• 3 dl főzőtejszín (20%-os)

Gombóchoz:

• 20 dkg darált sertéshús
• 1 egész tojás
• 3 csapott ek búzadara
• 1 kk morzsolt petrezselyemlevél
• 1 nagy csipet só
• 1 csipet őrölt bors

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A sárgarépát karikára, a krumplit kockára vágjuk. A gomba, ha konzerv, átmossuk, lecsepegtetjük, ha egész, akkor vékony csíkra vágjuk.

A vöröshagymát felkockázzuk, az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett zöldségeket, jól átforgatjuk. Felengedjük vízzel. Meghintjük a sóval, borssal, tárkonnyal.

Közben a gombócokhoz a húst egy tálkába rakjuk, hozzáadjuk a tojást, a búzadarát és a fűszereket. Jól összeforgatjuk és hagyjuk addig pihenni, míg a levesben a zöldségek meg nem puhulnak.

Majd egy kis kanál segítségével apró gombócokat szaggatunk a levesbe. Ezek mérettől függően 10-15 perc alatt tökéletesen megfőnek.

Közben a lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, hígítjuk pár ek leveslével, majd a levesbe csorgatjuk. Ha felfő, elzárhatjuk.

Meleg kínáljuk.