Mustárban pácolt serpenyős tarja színes vitaminsalátával

Ritkán készítek húst ezzel a sütési technikával. A pácolást mostanában gyakrabban választom, hisz így ízletesebb, porhanyósabb hús varázsolható az asztalra. A sok krumpli és rizs köret után pedig igazán jól esett hozzá egy kis színes vitaminsaláta.

Hozzávalók 3 főre:

Tarjához:

• 3 nagy csont nélküli sertéstarja szelet (Kb. ujjnyi vastag)
• 1 csapott kk só
• 3 csipet őrölt bors
• 6 ek mustár
• egy kevés olaj a sütéshez

Salátához:

• 3 közepes paradicsom
• 2 kisebb fej lila hagyma
• 1 kisebb kígyóuborka
• 1 csipet só
• 1 csipet őrölt bors
• 1 ek olíva olaj

A tarja szeleteket alaposan megtisztítjuk, a széleit kicsit bevagdaljuk, hogy sütéskor ne ugorjon össze.

Leitatjuk róla a vizet, majd meghintjük sóval, borssal.

Egy tálba kanalazzuk a mustárt, a tarjákat megforgatjuk benne.

Pár órát hagyjuk pácolódni, de még jobb, ha előző este beforgatjuk.

Egy magasabb falú serpenyőben annyi olajat forrósítunk, hogy a hús szeleteket ne lepje el.

A tarják mindkét oldalát kb. 13-13 perc alatt közepes lángon megsütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Melegen, színes vitaminsalátával kínáljuk, amit így készítünk:

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk, a hagymát karikára, a paradicsomot és az uborkát fél karikára vágjuk.

Meghintjük sóval, rászórunk kevés frissen őrölt borsot és meglocsoljuk kevéske oliva olajjal.

Jól összeforgatjuk és tálaljuk.