Fahéjas matyórózsa

Általában a saját magam által kitalált alakzatokat öntöm kalács formába, de amikor megláttam Jákli Judit csodás pékáruját, már tudtam, hogy ezt a szépséget mindenképpen én is elkészítem. Bár a tészta a saját bevált kalács alapom, de így is nagyon puha, foszlós finomság lett belőle. Csak 8 részre osztottam a kelt tésztát, így kicsit nagyobb méretű rózsák sültek. 
Egy pohár tej vagy kakaó mellé kiváló kísérő. Ezer hála a formázási technikáért Judit!

Hozzávalók 8 kalácshoz:

• 55 dkg liszt
• 0,5 kk só
• 2,5 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 3 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 ek méz
• 5 dkg margarin
• 1 egész tojás

Töltelékhez:

• 6 ek cukor
• 2 tk őrölt fahéj
• 4 ek olaj

Tetejére:

• 1 tojás

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 ek cukorral.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a mézet, a tojást és a margarint.

Alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen, egy konyharuhával letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a cukrot elkeverjük a fahéjjal.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk és 8 db, közel egyforma részre vágjuk.

Gombócokat formázunk, amiket kb. 10 percig hagyunk kelni.

Majd egyesével ovális alakúra nyújtjuk.

Lekenjük olajjal. Meghintjük a fahéjas cukorral. 

A szélesebbik oldaláról szorosan feltekerjük.

A kalácsoldalához csípjük a tészta szélét, majd ezt a részt alulra fordítjuk.

Egy éles késsel a végeket kettévágjuk úgy, hogy középen kb. 4-5 cm átvágatlan részt hagyunk. 

Először a felső részt fogjuk, a két félbe vágott tésztát kifelé fordítva kettőször megtekerjük és a tésztás részükkel szemben összecsípjük.

Ezt az alsó vágott résszel is elvégezzük.

Ezután a két összecsípett véget egymáshoz húzzuk félkör alakban és összecsípjük azt is.

A kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe emeljük.

Hagyjuk még kelni 30-40 percet.

Lekenjük egy felvert tojással.

Előmelegített sütőbe tolva 20 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

Akik elkészítették: