Sajtos túróbundában sült csirkemell

Már korábban többször készítettem túrós bundában sült csirkemellet. Annyira kedveli a család, hogy ma ismét étlapra került annyi különbséggel, hogy sajt is finomította a bundát. Sült krumplit és savanyú uborkát kínáltam mellé.

Hozzávalók 4 főre:

• 2 kisebb csirkemell filé (ebből nekem 8 nagyobb szelet lett)
• 1 tk só
• 25 dkg túró
• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 kk só
• 1 nagy csipet bors
• 2 dl tej
• 10 dkg sajt
• 7 dkg liszt a hús forgatásához
• Olaj bőven a sütéshez

A húst alaposan megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk.

Kiklopfoljuk és besózzuk. Addig hagyjuk állni, míg a bundát elkészítjük.

A túrót egy tálba öntjük, villával áttörjük.

A tojásokat hozzáadjuk, elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a lisztet.

A tejet fokozatosan adagolva, a masszát csomómentesre keverjük.

Beleforgatjuk a lereszelt sajtot.

Bő olajat forrósítunk.

A lisztet egy tálkába öntjük, megforgatjuk benne a melleket, majd a túrós masszába mártjuk (villával kis rásegítés szükséges, hogy jól bevonja a bunda a húst).

Forró olajban mindkét oldalukat barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Tipp: A kisült bundás húst egy magasabb falú tálba szedtem papírtörlőre, lefedtem alufóliával, és amíg az utolsó hús ki nem sült, hagytam a forró gőzben puhulni.

A hús egyáltalán nem száraz, hanem finom, omlós a bundában.

Akik elkészítették: