Almadarabos-banános muffin

Sajnos amióta oviba viszem reggel és délben hozom a gyereket, a közötte lévő időben nem igazán van lehetőségem főzni és sütögetni. Ezért délután vagy este készítem el a következő napi ételt, finomságot. Most is ez történt. Megsült a muffin és a konyha ablakon besütő lemenő nap fényénél sikerül egy gyors képet fotózni. Persze a reggelire szánt édesség nagy része már este elkopott, de sebaj. Ez az jelenti, hogy ízlett a családnak ez a puha, az almától kissé szaftos minisüti. 

Hozzávalók 14 db muffinhoz:

• 1 nagyobb banán
• 1 nagyobb alma
• 15 ek liszt
• 1 tasak sütőpor
• 12,5 dkg margarin
• 11 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tojás
• 2,5 dl tej
• 1 tk őrölt fahéj
• 2-3 dkg margarin a forma kikenéséhez

A sütőt előmelegítjük. A muffin sütő formát kikenjük vékonyan margarinnal.

A lisztet egy tálkába kanalazzuk és elkeverjük benne a sütőport.

Egy másik edénykében a banánt egy villával összetörjük.

Egy harmadik tálba megolvasztjuk a margarint, amit a cukorral, vaníliás cukorral és a tojással habosra keverünk.

Hozzáadjuk a banánpépet, a fahéjat.

Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát kiemeljük, majd a gyümölcshúst apró darabokra vágjuk, és a masszába szórjuk.

Végül a sütőporos liszttel összeforgatjuk, a tejet fokozatosan adagolva sűrű masszává keverjük.

A tésztát egyenletesen elosztjuk a kikent formákban.

170 fokos sütőbe tesszük, ahol 30 perc alatt alul-felül sütéssel megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

A formában hagyjuk kihűlni.

Porcukorral finoman meghintve kínáljuk.