Kétpaprikás-sajtos omlett

Már szépen érnek a kertben a paprikák. Itt az ideje, hogy megkóstoljuk. Nincs is jobb, mint egy finom, színes omlettel kezdeni a napot és a hetet.

Hozzávalók 1 főre:

• 1 fehér paprika fele
• 1 kápia paprika fele
• 1 nagy marék reszelt sajt (kb. 1-2 dkg)
• 1 szál petrezselyemlevél
• 1 ek olaj
• 3 tojás
• 2 nagy csipet só
• 1 csipet bors

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, majd a paprikákat apró kockára vágjuk, a sajtot lereszeljük.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk.

Egy tálkába ütjük a tojásokat és a sóval, borssal kicsit felverjük.

A forró olajra öntjük.

Megszórjuk a sajt felével, a fehér paprikával, majd a pirossal.

Legvégül a tetejére hintjük a maradék sajtot.

Pár perc alatt megsütjük.

Egy lapos tányérra csúsztatjuk, majd megszórjuk apróra vágott, friss petrezselyemlevéllel.