2021. május 30., vasárnap

Vajas-parmezános popcorn

Nincs is jobb, amikor hétvégén együtt a család és együtt bekuckózva mozizunk egyet, főleg ha az épp gyermeknapon történik. Készíthetünk hozzá egy adag házi pattogatott kukoricát. Én most kevés vajjal, némi sajttal megszórva kínáltam. A kukorica pattogtató készüléket beszerezhetitek a Russell Hobbsnál. Roppant egyszerű a használata, nincs benne semmi nehézség. Utána pedig már csak kedvünk szerint ízesíthetjük a popcornt. A magot hozzá a madaras nagyáruházban vásároltam. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.
Hozzávalók személyenként
*1 mérőkanálnyi pattogatni való kukorica
*2 evőkanál vaj
*2 evőkanál reszelt parmezán
*1 nagy csipet só
 
A géphez tartozó mérőkanállal a popcorn készítőbe teszünk egy adag kukoricát. Kipattogtatjuk. 
Olvasztott vajjal meglocsoljuk, ízlés szerint sózzuk, megszórjuk reszelt parmezánnal, végül jól összeforgatjuk. Azonnal kínáljuk.

2021. május 27., csütörtök

Bodzás-fehércsokoládés túrógolyó

Ha már itt a bodza szezon, akkor nem érdemes kihagyni ezt a jó kis csokis édességet. Roppant egyszerű és pillanatok alatt elkészül.
Hozzávalók kb. 20 golyóhoz
*25 dkg túró
*1 kezeletlen citrom reszelt héja
*1 késhegynyi vaníliaőrlemény
*5 dkg darált keksz
*6-7 evőkanál bodzaszirup
*2 evőkanál vaj
*15 dkg fehér csokoládé a forgatáshoz
 
A túrót áttörjük, összedolgozzuk a citromhéjjal, a darált keksszel, a vaníliával, a vajjal és a bodzasziruppal. 
Cseresznye nagyságú golyókat sodrunk. 
A fehér csokoládét a diódarálón durvára őröljük, majd megforgatjuk benne a túrógolyókat.

2021. május 23., vasárnap

Kókuszos tarkedli bodzás eperszósszal

A tarkedli vagy cseh fánk az a kelt tésztás édesség, ami bármikor, bármilyen ízesítéssel elfogy nálunk. Most a kókuszt az eperrel és a bodzával házasítottam. Nagyon szuper lett a végeredmény. Érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.
Hozzávalók kb. 27 db-hoz
*30 dkg liszt
*1 nagy csipet só
*3 dkg kókuszreszelék
*2 ek cukor
*4,5 dl tej
*1 dkg friss élesztő
*2 közepes tojás
*0,5 dl olaj
*1 citrom reszelt héja
*1 késhegynyi Bourbon őrölt vanília
Sütéshez:
*olaj
Szószhoz:
*25 dkg eper
*1 dl bodzaszirup
*0,5 dl víz
*1 ek frissen facsart citromlé
*1 csipet cukor
*1 ek étkezési keményítő
 
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, a cukorral megszórva felfuttatjuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, a kókusszal, a vaníliával, és a reszelt citrom héjával. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojásokat, az olajat és simára keverjük. Letakarva 1 órát pihentetjük. 
A tarkedli sütő mélyedéseit vékonyan kikenjük olajjal és két evőkanálnyi tésztát közepes lángon megsütünk benne.
A megtisztított epret kisebb darabokra vágjuk, a vízzel, a bodzasziruppal és a citromlével felforraljuk. Ha szükséges, adunk hozzá cukrot. Pépesre turmixoljuk. Mérsékelt lángon kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. 
A tarkedlit a bodzás eperszósszal kínáljuk.

 
 
 

2021. május 22., szombat

Kávés-diós-csokis keksz

Kávérajongóként azt nem csak folyékony formában kedvelem, hanem sütiként is nagyon szeretem. Ilyen ez a kis omlós keksz is. Egy kevés dió, némi kávé, a csokoládé meg már csak hab a tortán. A formázás roppant egyszerűen ment a Cookori tésztavágójával
A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.
Hozzávalók kb. 35 db-hoz
*20 dkg liszt
*5 dkg darált dió
*1 kk őrölt kávé
*1 csipet só
*8 dkg porcukor
*1 ek vaníliás cukor
*1 nagyobb tojás sárgája
*16 dkg vaj
Tetejére:
*5 dkg étcsokoládé
*1 tk olaj
 
A lisztet elvegyítjük a sóval, dióval, kávéval és a kétféle cukorral. Összedolgozzuk a vajjal és a tojással. Becsomagolva 1 órát a hűtőben pihentetjük. 
Lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk. A tésztavágó 2., 5. és 8. mélyedésébe helyezzük a hullámos görgőket, majd kockára vágjuk vele a tésztát. 
Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. 170 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben 13-15 perc alatt megsütjük. 
Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. 
A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és becsíkozzuk vele a kekszeket.

 

2021. május 21., péntek

Pulykahúsos rakott spárga

A spárga ára a csillagok közé kúszott. Néha azért ki lehet fogni egy-egy akciót, amikor megfizethető áron lehet hozzá jutni. Én most egy ilyen csomagnak a felét használtam fel ehhez a rakott finomsághoz. Ha fogyasztunk előtte levest, akkor 3 főre, de ha csak magában kínáljuk, akkor 2 személyre elegendő adag.
Hozzávalók 2-3 személyre
*25 dkg zöld spárga
*15 dkg basmati rizs
Raguhoz:
*30 dkg darált pulykacomb
*1 közepes vöröshagyma
*2 gerezd fokhagyma
*1 nagyobb paradicsom
*1 kk só
*1/2 kk őrölt fekete bors
*1 kk őrölt fűszerpaprika
*1 ek házi darált paprika
*2 ek sűrű paradicsompüré
*3-4 ek olaj
Tetejére:
3-4 ek tejföl
 
A rizst sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A felkockázott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Ízesítjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a paradicsomot, paradicsompürét és a darált paprikát. Annyi vízben, ami épp ellepi, puhára főzzük. 
A spárga alsó részét letörjük, majd sós vízben pár percig főzzük. Hideg vízben átmossuk és lecsepegtetjük. Egy hőálló edény (17*20 cm) aljára rakjuk a rizst, erre kanalazzuk a ragut. Ráfektetjük a spárgasípokat és tejföllel gazdagon megkenjük. 
180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Melegen kínáljuk.

 
 

2021. május 16., vasárnap

Mandulakrémes csíkos keksz

Nagyon kedvelem a sütés nélküli édességeket. A mandulamag nevű süti adta az ötletet, hogy a két klasszikus kombinálásával készüljön egy nagyon egyszerű desszert. Nem túl munkaigényes, csak legyen türelmünk kivárni, hogy a pihentetés hatására a keksz megpuhuljon. :-) A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.
Hozzávalók kb. 12 szelethez
*22 dkg vajas keksz (Albert)
*1 csomag vaníliás (főzős) pudingpor (4 dkg)
*2 ek cukor
*4 dl tej
*10 dkg vaj
*5 dkg porcukor
*1 ek vaníliás cukor
*2 ek zöld mandula aroma
Forgatáshoz:
*3-4 ek kókuszreszelék
 
A pudingport elkeverjük a tejjel és a cukorral, majd sűrűre főzzük és kihűtjük. Hozzáadjuk a porcukorral és vaníliás cukorral kihabosított vajat és a mandula aromát. 
A kekszeket 1-1 evőkanálnyi krémmel egymáshoz ragasztva rudat formázunk, kevés krémmel kívülről is bevonjuk, végül kókuszreszelékben megforgatjuk. Folpackba csomagolva legalább 1 éjszakát hűtőben pihentetjük. Ferdén szeletelve kínáljuk.

 
 

2021. május 15., szombat

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

Nagy családi kedvenc a sajtos tallér. Most egy olyan változatot kísérleteztem ki, ami egy része teljes kiőrlésű lisztből készül, ezért szénhidrátdiétába is illeszthető, tehát cukorbetegek is fogyaszthatják. Az első alkalom óta már többször kérte a család, többször is megsütöttem, tehát tényleg bevált. Légmentesen elzárva sokáig eláll, jól szállítható. Gasztroajándéknak is remek. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.
Hozzávalók 35 db-hoz
*17 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
*8 dkg búzaliszt
*1 tk só
*1/2 tasak sütőpor (6g)
*14 dkg sajt
*1 nagyobb tojás
*15 dkg puha vaj
*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)
 
A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd összedolgozzuk a puha vajjal, a tejföllel és a tojással. A masszából 20 g-os golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük, kihűtve kínáljuk.

2021. május 14., péntek

Medvehagymás túrókrémben sült csirkemell

Lassan elbúcsúzik a medvehagyma, véget ér a szezon. Bár minden évben kerül a fagyasztóba és olajban is tartósítok, az utolsó friss darabokból készült ez a könnyű húsos fogás. Egyszerű, gyorsan összeállítható és szénhidrátdiétába is illeszthető. 
A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.
Hozzávalók 2-3 személyre
*50 dkg csirkemellfilé
*1/2 kávéskanál só,
*1/2 kávéskanál őrölt fekete bors
*1/2 kávéskanál fokhagyma granulátum
Feltéthez:
*25 dkg túró
*2 púpozott evőkanál tejföl
*1 nagy csipet só
*1 nagy csipet őrölt fekete bors
*2-3 evőkanál apróra vágott medvehagyma
*15 dkg trappista sajt
Tepsi kikenéséhez:
*2-3 evőkanál olaj
Tálaláshoz:
*zöldborsós basmati rizs
 
A hús felszeleteljük, vékonyra klopfoljuk, olajjal kikent tepsibe fektetjük. Megszórjuk sóval, borssal, fokhagymával. A túrót áttörjük, ízesítjük a fűszerekkel, krémesítjük a tejföllel. Beleszórjuk a medvehagymát és beleforgatjuk a lereszelt sajt felét. A csirke szeleteket egyenletesen befedjük a túrókrémmel. Lefedve, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 45 percet puhítjuk. Megszórjuk a maradék sajttal, majd még addig sütjük, míg a sajt megpirul rajta. Zöldborsós basmati rizzsel kínáljuk.
 
Tipp: Idényen kívül olajban eltett vagy fagyasztott medvehagymát is használhatunk.
 

2021. május 9., vasárnap

Csokis-diós palacsintametélt

A palacsintát általában töltve fogyasztjuk és édességként. Nálunk most picit másképpen került asztalra és második fogásként. Dió és csoki került rá, valamint metélt formában kínáltam. Azoknak mindenképpen ajánlom, akik a hagyományos dolgokon túl szívesen próbálnak ki valami újat, valami mást.
Hozzávalók 4 személyre
Tésztához:
*2 nagyobb tojás
*1 nagy csipet só
*1 tk vaníliás cukor
*1 csésze liszt (2 dl)
*1 csésze tej (2 dl)
*1-2 ek olaj a sütéshez
Továbbá:
*1 púpozott ek vaj
*1 ek cukrozatlan kakaópor
*1 ek cukor
*1 ek rum (vagy rumaroma)
*2-3 ek tejszín
*5 dkg darált dió
*porcukor a szóráshoz
 
A palacsintához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a sóval, vaníliás cukorral kihabosítjuk, majd a tejet és a lisztet felváltva adogatva simára keverjük. A fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a tésztába. Felforrósított, olajjal kikent palacsintasütőben kisütjük. 
A vajat a kakaóporral, cukorral és tejszínnel összeolvasztjuk, majd hozzáadjuk a rumot. 
A palacsintákat 0,5 cm széles csíkokra vágjuk, tányérra rendezzük. A csokival meglocsolva, darált dióval és ízlés szerint porcukorral megszórva kínáljuk.
 

2021. május 7., péntek

Csülkös szendvicskrém

Nagyon kedvelem a különböző kenőkéket, kenyérre való finomságokat. Most egy kevés maradék csülökből készítettem ezt a szendvicskrémet. Nem lett nagy adag, de ez is igen hamar elfogyott. A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.
Hozzávalók 2 személyre
*15 dkg füstölt, főtt csülök
*2 keményre főtt tojás
*5 dkg sajtkrém
*2 púpozott ek tejföl
*1 ek majonéz
*1 kk mustár
*1 jó nagy csipet só
*1 csipet őrölt fekete bors
Tálaláshoz:
*rózsabors
*teljes kiőrlésű kenyér
 
A főtt csülköt a tojással ledaráljuk vagy késes aprítóban nem túl pépesre dolgozzuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a sajtkrémet, a mustárt és majonézt. A fűszerekkel ízesítjük. Rózsaborssal megszórva és friss kenyérrel kínáljuk.