Printfriendly

2015. április 29., szerda

Kolbászos pizza zöldségekkel gazdagon

Már nagyon rég készült pizza. Ma bedagasztottam egy kis adagot és a hűtőben talált kis darabka kolbászt felhasználva, pár zöldséggel kiegészítve, sajttal megszórva sütöttem két darabot.
Már van szép újhagyma a kertben, ezért nem sajnáltam róla, hisz annyira szeretjük.


Hozzávalók 2 közepes pizzához:
Tésztához:
*30 dkg liszt
*1 tk só
*2 dkg friss élesztő
*1,6 dl langyos víz
*1 csipet cukor
*2 tk tyúkzsír

Szószhoz:
*1 púpos tk liszt
*1 csipet só
*1 csipet morzsolt bazsalikom
*1 csipet morzsolt oregánó
*2 nagy csipet cukor
*1 csipet őrölt bors
*1 tk ketchup

Feltéthez:
*10 dkg füstölt kolbász
*1 kisebb fej vöröshagyma
*1 kisebb zöldpaprika
*10 dkg trappista sajt

Továbbá:
*1 nagyobb paradicsom
*2 szál újhagyma

A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük benne a sót.
Az élesztőt a meleg, de nem forró vízbe morzsoljuk, megszórjuk kevés cukorral, egy kiskanállal elkavarjuk. (Nem szükséges futtatni.)
A liszthez adjuk az élesztős vizet, a zsírt és rugalmas tésztát dagasztunk. Két egyenlő részre osztjuk és gombócot formázva, lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Közben a szószhoz a lisztet csomómentesre keverjük a paradicsomlével, mérsékelt lángon sűrűre főzzük, ízesítjük sóval, cukorral, borssal, oregánóval, bazsalikommal és legvégül a ketchuppal.

A kolbászt apró kockára vágjuk, a sajtot lereszeljük, a vöröshagymát vékony fél karikára vágjuk, és a zöldpaprikát felkockázzuk.
Két nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen vékonyra, kb. 3-4 mm-re és kerek vagy ovális alakúra elnyújtjuk, áthelyezzük az előkészített tepsibe.
Lekenjük a szósz felével, megszórjuk hagymával, paprikával és a kolbászkockák felével.
Meghintjük a sajt felével.
Majd ugyanezt elvégezzük a másik tésztával is.
Előmelegítjük a sütőt, addig hagyjuk kelni a pizzákat.
180 fokon 20 perc alatt megsütjük.
Közben az újhagymát felkarikázzuk, a paradicsomot apróra vágjuk és a megsült pizza tetejére szórjuk.

A Facebookon is megtaláltok.

2015. április 28., kedd

Édes paradicsomleves betűtésztával

Ezer éve nem ettem paradicsomlevest. Legutóbb, mikor várandós voltam, akkor próbálkoztam meg az elkészítésével. Valahogyan ehetetlenre sikerült. A fűszerezéssel volt problémám. Cseppet sem hasonlított a gyerekkori ízre. Ez a sikertelen kísérlet úgy elvette a kedvemet, hogy évekig nem is próbálkoztam. Pár napja eszembe jutott, hogy igencsak jó lenne egy tányérkával. Anyukámnak megemlítettem, Ő pedig elmondta, hogy miképp szokta csinálni. Követve az iránymutatást el is készítettem. Olyan jó lett és finom, hogy el sem tudom mondani. Nem túl édes, de nem is savanyú. Kellőképpen sűrű, jó sok tésztával. Saját készítésű paradicsomlé lett az alapja. Most már tuti nem fogok éveket várni a következő alkalomig :-)



Hozzávalók 3 főre:
*2 csapott ek liszt
*3 ek olaj
*1 kk őrölt pirospaprika
*1 dl víz
*1 nagy csipet só
*cukor ízlés szerint (nálam 3 ek)
*10 dkg betűtészta

A lisztet az olajjal csomómentesre keverjük, majd mérsékelt lángon világosra pirítjuk.
A tűzről lehúzva, beleszórjuk a paprikát, elkeverjük, majd a paradicsomlevet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük. (Én még egy kevés vízzel kiöblítettem az üveget és azt is beleöntöttem.)
A tűzhelyre visszatéve hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tésztát és addig főzzük, míg utóbbi megpuhul.

A Facebookon is megtaláltok.

2015. április 27., hétfő

VKF! 72. forduló kiírás

Már lassan két éve indult útjára az AranyTepsi blog, de ez az első játék, amelynek a házigazdája leszek. A stafétát Judittól, a Kincsesbarlang blog írójától vettem át.
A Játékot Mautner Zsófi indította, aminek a lényege, hogy az adott forduló házigazdája által megadott témakörben a játékos kedvű pályázók elkészítenek egy vagy esetleg több finomságot és a receptet (bejegyzés linkjét) egy képpel, elküldik a megjelölt határidőig. A játéknak nincs díja, nem szükséges előre jelentkezni. A végén készül egy összefoglaló, ahol minden résztvevő receptje bemutatkozik.
Sokat gondolkodtam, hogy mi is legyen az a téma, ami még nem szerepelt az előző fordulókban és mégis érdekes, könnyen kivitelezhető és fantáziát beindító. Most, hogy itt a jó idő, itt a kirándulások, piknikek szezonja és egyre kevesebb időt töltünk a konyhában, lakásban, egy olyan alapanyagot választottam, ami nagyon népszerű és megkönnyíti a lányok, asszonyok, urak életét. Ez pedig nem más, mint a keksz.

Kekszem, kekszem, mondd meg nékem, kié a legjobb kekszes finomság a vidéken?

Várom olyan édességek, esetleg főételek receptjeit, aminek legalább egy alkotóeleme keksz. Lehet az édes, sós, omlós, mézes, háztartási, saját készítésű, csokis, kakaós, vajas, stb. Legyen az akár egy torta, vagy tekercs, esetleg golyó, őzgerinces vagy muffin, pohárkrém. De szívesen látnék sós kekszből készült dolgokat is.

Bloggerektől kérek egy képet és a bejegyzés linkjét az 

aranytepsi@gmail.com címre  

2015. május 31-ig

(A bejegyzés a játék kiírását követően kerüljön fel a blogra.)

Ha nincs blogod, akkor is gyere bátran! Csak egy (saját) képet kérek és egy pontos receptet a fent említett címre. 

Az eddigi fordulókról itt olvashatsz bővebben.

Mindenkinek kellemes időtöltést kívánok és izgatottan várom a kekszes finomságokat!

Korábbi Vigyázz, Kész, Főzz! fordulók


Korábbi Vigyázz, Kész, Főzz! fordulók

Mautner Zsófi, Chili & Vanilia

2. forduló: Titkos töltelékek
Nemisbéka

3. forduló: Vendégvárófalatok
Kicsi Vú, Étel, ital kicsi Vú

4. forduló: Reggelizzünk együtt!
Mamma, a Dalla cucina, per te

5. forduló: Fűszerek
Aubergine

6. forduló: Komplementerízek
Lorien konyhai partizán

7. forduló: A nyaralásíze!
Chilii & csoki

8. forduló: Cseréljünk!
Fűszeres Eszter, Fűszer és Lélek

9. forduló: Belsőséges hangulatban
Dibbuk

Lila füge

Lilahangya

12. forduló: Tengergyümölcsei
Gabojsza, "Anya, ez isteni!..."

13. forduló: Különleges köretek
Éva, Fakanál . Ahogy eszik, úgy puffad

14. forduló: Magyar ízek
Macikonyha

15. forduló: Kreatívkaméleon
Nagy Róbert, Kísérleti konyha

Gourmandula

17. forduló: Saláta-bár
Vrábel Kriszta, Dolce Vita

18. forduló: Különleges túrósok
Tünde, Ízbolygó

19. forduló: Romantikus vacsora
Doctor Pepper, Csak a Puffin ad Neked erőt

20. forduló: Bő lére eresztve, vagyis a leves
Cserke, Mixed Pickles

Piszke


Grenadine

"Saját levében"

Cukroskata, Édes élet cukor nélkül

26. forduló: Hideg vagy meleg étek, amely türelmet ad a későbbi fogások elkészültéig, azaz előétel
Vesta


Trinity, Zamat és illat


Garffyka

32. forduló: Tisztaőrület!
Maimoni, Praktikák sok gyerekhez

Limara, Limara péksége

Duende, Szellem a fazékban

Kata, KataKonyha

Edith, Kalandok a konyhában

Alíz, Fakanálforgató tollforgató

Edó, Édes otthonunk némi sóval
Edith, Gál Edith a konyhában

TücsökBogár konyhája

Mézigörl, Mézes finomságok
Strawberry blogja

43. forduló: Heves jeges!
Török-Bognár Renáta, Az élet napos oldala

Á la carte kulinária

Zizi, Zizi kalandjai

Vegasztrománia

47. forduló: Kalandra fel! - lenni, menni, enni
Ágota, Olajzöld levelek kéken

48. forduló: Édes vizeink
Tarka Bárka

49. forduló: "Fehérés..."
Chriesi, Mandulasarok

50. forduló: Ehető virágok
Aliz, Select food

51. forduló: Leveletkaptam...
Nyárikonyha

52. forduló: Tésztafalóerdőlakó
Tisztatészta

53. forduló: Régi recepteknyomán
Babette

54. forduló: Kávét vagyteát?
Emma, Coffeinmentes

55. forduló: Húsvétifinomságok
Erika, Dublin felett az ég

56. forduló: Anyák napimenü
Orchidea a konyhában

57. forduló: Palacsintázzunk!
Colors in the Kitchen

TeaRoom

Zsuzsi, Praliné Paradicsom

60. forduló: Ötleteskekszek egy kis megszorítással
Gesztenye, Bonbon mánia

Katucikonyha

Éci, Eztettem

Zöld múzsa

64. forduló: Pizza
Nia, BioPorta

65. forduló: Balatonyinyár
Muskátli Büfé

66. forduló: A minden ízűgyümölcs
Süni, SüniSüti

67. forduló: A kelt tésztaezer arca!
Okki, Kipróbált és bevált receptek...

68. forduló: Melengetőhozzávalók, avagy a késő ősz ízei
Timcsi, Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában

69. forduló: Trükköstészták
Reni, Így is lehet...

70. forduló: A sajt!
Orsi, Kabóca a konyhában

71. forduló: Kedvencszakácskönyvem
Judit, Kincsesbarlang 

72., jelenlegi forduló: Kekszem, keszem...
Andi, AranyTepsi

Tavaszi szalámis melegszendvics

Vasárnap reggel készült ez az egyszerű, könnyű fogás a már nem túl friss kenyér megmentésére. A többi alkotóelemét pedig a hűtőben talált kis maradékok alkották. Nem sütöttem sokáig, épp csak míg a sajt megolvadt, így a szendvics széle kicsit ropogós, a középső része pedig kellemesen puha. Imádjuk a hagymát és a hagymaszárat is, de természetesen a feltét tetszőlegesen alakítható az otthon talált finomságokból.



Hozzávalók 3 főre:
*12 vékony szelet zsúrkenyér
*kb. 6-7 dkg vaj
*10 dkg uzsonnaszelet (esetleg más száraz szalámi)
*10 dkg füstölt sajt vékonyra szeletelve
*1 közepes fej vöröshagyma
*1 db retek
*1 szál újhagyma zöldje

Előmelegítjük a sütőt.
Egy egész nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A felszeletelt kenyereket vékonyan megkenjük vajjal.
Ráterítjük a szalámi szeleteket (én kicsit formára vágtam, hogy ne lógjon le a kenyérről), majd befedjük a sajttal.
A megtisztított vöröshagymát egész vékony szeletekre vágjuk, és a szendvicsre szórjuk.
A megpakolt kenyereket az előkészített tepsibe, egymás mellé helyezzük.
180 fokon hőlégkeveréssel kb. 8-10 percet sütjük, amíg a sajt szépen megolvad.
Közben a retket és a hagyma zöldjét apróra vágjuk.
A megsült szendvicsekre szórjuk. Azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.